矢野明研究部長が開発に力を入れているのがナマコゼリーです。マナマコは抗真菌作用があるホロトキシンというサポニンを有していて、要介護高齢者の口腔カンジダ症の発症予防に使えそうです。
Yano A, Abe A, Aizawa F, Yamada H,Minami K, Matsui M, Kishi M. The Effect of Eating Sea Cucumber Jelly on Candida Load in the Oral Cavity of Elderly Individuals in a Nursing Home. Mar. Drugs (2013) 11:4993-5007.
https://www.mdpi.com/1660-3397/11/12/4993?trendmd-shared=0
