噛みしめにより口腔容積が減少し、口腔内は嫌気環境に陥り 、舌背部の嫌気性菌が揮発性硫黄化合物を産生し、口臭が生じます。また、噛みしめにより、口腔内の空気が咽頭へと移動し、嚥下反射が誘発され、唾液嚥下時に空気嚥下が生じ、ゲップやおならが生じます。