葛根（かっこん）
マメ科のクズの根茎を乾燥させて生薬にしたものです。「本葛」はクズの根から取り出した澱粉のみを原材料としたもので、「葛」という表記の場合はサツマイモなどから取り出した澱粉を混ぜ合わせたものです。本葛から葛湯や葛餅、葛粥、葛きりなどが作られます。
葛根には身体を温め、項背部、後頸部の筋肉などの緊張を緩める働きがあります。また、「津液」を作る「生津」作用があり、口の渇きを潤す他、消炎作用や収れん作用により「湿熱」による下痢を治します。
葛根は葛根湯、葛根湯加川芎辛夷、参蘇飲に用いられます。
