とり貝と岩がき
昼食は舞鶴市の名物を頂きました。とり貝のお造りと岩がきのクリームスパゲッティ―です。
「丹後とり貝」は2年かけて養殖した大型のとり貝です。日本の多くの地域ではとり貝は夏の海水温上昇に耐えられないのですが、丹後では夏を乗り越えることができるため、大型化できるようになったそうです。
「丹後岩がき」はマガキと比べるとかなり大型です。旬の時期も岩がきは夏、マガキは冬と異なります。
昼食は舞鶴市の名物を頂きました。とり貝のお造りと岩がきのクリームスパゲッティ―です。
「丹後とり貝」は2年かけて養殖した大型のとり貝です。日本の多くの地域ではとり貝は夏の海水温上昇に耐えられないのですが、丹後では夏を乗り越えることができるため、大型化できるようになったそうです。
「丹後岩がき」はマガキと比べるとかなり大型です。旬の時期も岩がきは夏、マガキは冬と異なります。