ピラルクのココナッツ煮込み
ココナッツと野菜の煮込み料理で「ムケッカ」というブラジル・バイーア地方の郷土食です。バイーアといえばノーベル賞作家マリオ・バルガス＝リョサの『世界終末戦争』の舞台です。出自、階層、主義・主張の異なる人々が一向一揆のような戦いを挑み、長い闘争の末に滅んでいくという小説です。この小説を思い出しながら味わいました。
ピラルクは体長2～3ｍで世界最大の淡水魚です。淡いココナッツミルクの香りと淡白な白身の魚のやさしい味でした。
ココナッツと野菜の煮込み料理で「ムケッカ」というブラジル・バイーア地方の郷土食です。バイーアといえばノーベル賞作家マリオ・バルガス＝リョサの『世界終末戦争』の舞台です。出自、階層、主義・主張の異なる人々が一向一揆のような戦いを挑み、長い闘争の末に滅んでいくという小説です。この小説を思い出しながら味わいました。
ピラルクは体長2～3ｍで世界最大の淡水魚です。淡いココナッツミルクの香りと淡白な白身の魚のやさしい味でした。