フキノトウ
キク科フキ属フキノトウ
茨木市泉原の畦道でフキノトウの雄花が咲いていました。フキノトウはフキの花芽のことで、冬に黄色い花を付ける「冬黄」が変化して蕗の字となりました。春の代表的な山菜で天ぷらにするとおいしいそうです。
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