プレートランチ

手前のこげ茶色のコロッケがファラフェルで、ひよこ豆をコリアンダーとハラペーニョで味付けしてありました。上の白いソースはガーリック豆乳マヨネーズと豆乳ヨーグルトです。右奥の赤と白のボウルにも別のソースが入っていました。

左手前はフムス（ひよこ豆のペースと）で、サツマイモ、紫キャベツのマリネ、キャロットラベ、ズッキーニのフライ、レタスかなにかが並んでいました。とても細長くて粘り気のないお米は主食でしょうか、それともファラフェルの付け合わせでしょうか。

▼丁寧な治療