大砲ラーメン
豚骨スープのラーメンは博多ラーメンが有名ですが、発祥は久留米のようです。1937年に久留米のうどん屋が長崎ちゃんぽんから発想して豚骨スープのラーメンを開発しました。久留米ラーメンは博多ラーメンよりも強く煮込むようで、確かに骨髄の臭いが後々まで口の中に残りました。スープは継ぎ足して増やしていく方式であり、1953年創業の大砲ラーメンのスープの煮込み時間は、72年間だそうです。
豚骨スープのラーメンは博多ラーメンが有名ですが、発祥は久留米のようです。1937年に久留米のうどん屋が長崎ちゃんぽんから発想して豚骨スープのラーメンを開発しました。久留米ラーメンは博多ラーメンよりも強く煮込むようで、確かに骨髄の臭いが後々まで口の中に残りました。スープは継ぎ足して増やしていく方式であり、1953年創業の大砲ラーメンのスープの煮込み時間は、72年間だそうです。