食の専門店３
日本で一通りの料理を用意しているのは大衆食堂やファミリーレストランです。複数の人間それぞれが食べたいものを注文するには便利な店です。従業員の食堂や学校、病院の食堂も同様です。 しかし、これらの店では一つひとつの料理に高い質が期待されることはありません。何でも出せるということは何もよいものが出せないという結果になりがちで、個々の料理の味を求める人は食の専門店を利用するのです。
海外のレストランが高級店であっても一通りの料理を取り揃えているのとは様相が異なります。 ラーメンや串カツ屋、天麩羅屋といった専門店ではその料理に限ってこだわりの味を追求しています。細かいレパートリーを取り揃えたり、新メニューを考案したり、細かい注文に応じたりしています。いろいろな料理を準備する必要がないため、効率よく料理が準備でき、その分安くすることもできます。 おいしいものをリーソナブルな料金で提供できるのが日本の専門店の良いところです。
普段そのありがたさを意識することはありませんが、海外に行けばそのことが身に染みて実感できます。子供達と過ごす生活をしていると、外食する機会がほとんどありませんが、久しぶりにラーメン店や串カツ屋に行ってみたくなりました。
