梵天丸
夕食をいただきながら「山の宿 雲天」の主人に聞いた話です。新潟県には20種類ほどのナスの在来種が栽培されていて、ナスの作付面積は日本一だそうです。しかし収穫量や出荷量は日本一ではありません。農家が十分に実る前に収穫して自…
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2024年1月 の記事一覧
えご草
錦糸卵と煮凝り（もしくは羊羹）が入った1品かと思いましたが、どちらも違っていました。煮凝りかと思った弾力があって柔らかい料理は「いごねり」という新潟県の郷土料理でした。「いご草」とも「えご草」ともいう海藻を乾燥させて保存…
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野菜料理
「山の宿 雲天」で出された料理は野菜が中心でした。それも単品の野菜をそのまま使った一品が幾つもあり、野菜のおいしさがよくわかりました。2泊3日の間に肉は「なすの油炒め」にミンチが少し使ってあるだけでした。「本当は山菜がメ…
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三国山脈
牛ヶ岳、巻機山は新潟県と群馬県の県境に位置します。ここから南へと縦走路が伸びていて、朝日岳（標高1945m）、谷川岳（標高1977m）、仙ノ倉山（標高2026m）、白砂山（標高2139m）、横手山（標高2307m）、四阿…
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牛ヶ岳
巻機山登頂後に尾根伝いに牛ヶ岳（標高1961m）まで往復しました。群馬側に続く稜線には登山道がなく、踏み跡や獣道も見当たりませんでした。藪漕ぎはかなり大変でしょう。この稜線の右手に利根川本流の最上部に造られた矢木沢ダムが…
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