モロッコ料理
1987年に大学の卒業旅行でモロッコを旅しました。モロッコ料理といえばクスクスとミントティーしか記憶に残っていません。図書館にモロッコ料理の本があったので借りてきて料理してみました。
モロッコ料理はクミンやコリアンダーなどのスパイスとパセリやオリーブで味付けするようです。レモンコンフィというレモンの塩漬けも多用します。
1987年に大学の卒業旅行でモロッコを旅しました。モロッコ料理といえばクスクスとミントティーしか記憶に残っていません。図書館にモロッコ料理の本があったので借りてきて料理してみました。
モロッコ料理はクミンやコリアンダーなどのスパイスとパセリやオリーブで味付けするようです。レモンコンフィというレモンの塩漬けも多用します。