スベリヒユ2
スベリヒユ科スベリヒユ属スベリヒユ
箕面市萱野の草むらで咲いていました。黄色い花は晴天の日の午前中だけ開花するそうです。スベリヒユは野菜として採集される時代もあったようです。調理法はさまざまで、お浸しや炒め物として使えます。そのままサラダとして生でも食べられます。干して乾燥させたものを水で戻して軽く炒め、煮付にする地域もあります。
スベリヒユは地面を匍匐して横に拡がります。人が通らない場所ではこの写真のように上に伸びることもあるようです。
ヒユ科へ戻る
雑草図鑑3へ戻る