ブイヤベース
夕食は鳥羽国際ホテルのメインダイニング「シーホース」でイセエビのブイヤベースコースを注文しました。前菜は「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ キウイフルーツのエメラルドソース」で次にブイヤベースのスープが来ました。ブイヤベースはプロバンスのアルルで食べて以来ですが、メインはイセエビのブイヤベースで、アルルのものよりも具がリッチでした。その後にブイヤベースのリゾットが続きました。
ブイヤベースは南フランスの漁師の料理ですが、漁師の食べるものは万国共通でおいしいようです。
http://www.tobahotel.co.jp/menu/pae962de4-2/
