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2014年11月21日（金）放送 特集”カラクリ”
『チーズ人気の秘密 チーズの虫歯予防効果についての検証』
カルシウムが摂取できるなど、健康にいいとされているチーズ。実はこのチーズにはまだ知られていない驚きの効果がWHO（世界保健機関）により発見されました。その効果とはなんと、虫歯の予防に効果的である。
ナレーター
空前のチーズ人気で百貨店では世界のチーズが売られています。また、チーズ工場も紹介されていました。
（中略）
チーズの虫歯予防効果についての検証を行うため、「ひぐち歯科クリニック」を訪ねました。
この方が樋口均也先生。歯科医師であると同時に口腔外科やドライマウス治療の専門医です。
まず初めに唾液を3分間カップに入れ、専用の試験管に移し替え混和し、CAT21に入れ20分待ちます。結果判定チャートと見比べ虫歯菌リスクがわかります。
次は、チーズを噛みながら唾液を3分間カップにため同じ検査を行います。
リポーター
先生、僕は小さい頃から虫歯になりやすいんですがが虫歯菌が多い方ですか？
樋口
判定結果により赤色が表示されています。、虫歯菌が多いため可能性は高いと言えます。
リポーター
チーズをたべたあとはどうでしょうか？
樋口
判定チャートで紫色が表示されています。先ほどに比べ、虫歯菌リスクが下がっています。
検証にてチーズを食べると虫歯になりにくいことが立証されました！
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