フィッシュカツ
「ザ・ロッジ」の「ゴルファーズレストラン ルッチコーレ」でブッフェスタイルの朝食をとりました。フィッシュカツはカレー風味の白身魚の練り物のカツで、徳島県民のソウルフードということらしいです。白身魚は近海物の太刀魚やエソ、イトヨリを使っていたようですが、近年は北海道などで獲れるスケトウダラを使うそうです。
「ザ・ロッジ」の「ゴルファーズレストラン ルッチコーレ」でブッフェスタイルの朝食をとりました。フィッシュカツはカレー風味の白身魚の練り物のカツで、徳島県民のソウルフードということらしいです。白身魚は近海物の太刀魚やエソ、イトヨリを使っていたようですが、近年は北海道などで獲れるスケトウダラを使うそうです。