麹室
麹室 日本酒は米を発酵させて造りますが、発酵に用いる微生物は麹菌という真菌です。酒を造るためにはまず麹菌を米に植え付けて米麹を作ります。米麹を造る場所が麹室で、室温は約30℃、湿度は50～60％に保たれています。
国内観光・イベント の記事一覧
月桂冠大倉記念館
月桂冠大倉記念館 伏見の酒造りの工程や歴史を展示した博物館を見学しました。酒造りに用いる容器や道具は全て木製で、手法が古くから受け継がれていることを実感しました。 サントリー山崎蒸留所やアサヒビール吹田工場とは違って工場…
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寺田屋遭難
寺田屋遭難 坂本竜馬が薩長同盟をお膳立てした慶応2年に薩摩人と名乗って竜馬は寺田屋に逗留していました。そこに伏見奉行配下の捕り方多数が踏み込んできました。竜馬はとっさにピストルを撃って反撃し、近くの薩摩藩屋敷に逃げ込みま…
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秀吉の城下町
園部町の実家から遠く離れた同志社中学校に入学し、当時は伏見の親戚のマンションから通学していました。伏見の町は晩年の豊臣秀吉が伏見城を築き、城下町として諸大名が集まっていました。 幕末の鳥羽伏見の戦いで大名屋敷は消失しまし…
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