ひよこ豆と豚バラのハーブ煮
一晩水に浸して戻したひよこ豆とハーブやスパイスを付けて一昼夜寝かせた豚バラ肉をホールトマトで炒め煮しました。大人にはエキゾチックで楽しい味でしたが、子供達の口には合いませんでした。
食べ物・お店 の記事一覧
アンリ・シャルパンティエ
3月18日（土）をもって最後の出勤となった藤城先生が1年間お世話になりました、と差し入れにくださいました。アンリ・シャルパンティエのフィナンシェです。藤城先生ありがとうございました。
白身魚のタジン
モロッコではアラジンのランプのような形をしたタジンという土鍋を使います。土鍋料理のこともタジンといいます。そのような鍋はもちろんないため、普通の鍋でタジン料理を作ってみました。食材が足りず、白身魚は鯖に、トマトはリンゴに…
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チキンボールとレモンのタジン
塩こしょうした鶏のひき肉にレモンとタマネギ、バジルのみじん切りを加えてチキンボールを作りました。野菜をシャトー切りにして鍋に敷き詰め、ターメリック、クミン、コリアンダーをふりかけたら、後は時間をかけて煮込みます。 &nb…
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