菊正宗酒造記念館
白鶴に続いて菊正宗の酒蔵を訪ねました。玄関には観光バスが停まっていて韓国の団体さんが見学していました。創業350年を誇る菊正宗酒造は後醍醐天皇にお酒を献上したそうです。
白鶴に続いて菊正宗の酒蔵を訪ねました。玄関には観光バスが停まっていて韓国の団体さんが見学していました。創業350年を誇る菊正宗酒造は後醍醐天皇にお酒を献上したそうです。
白鶴酒造の一押しは「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸」だそうです。酒の製造工程で発酵したものが醪（もろみ）ですが、これを酒袋に入れて加圧し酒と粕に分離します。加圧することで最後まで余すことなく酒が取れるようになるのですが、…
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うつを表す漢字には鬱と欝があります。日本語ではどちらも同じ意味になっていますが、中国では区別があるのではないかと思って邵輝先生に尋ねてみました。やはり違いがあるそうです。 鬱は気の停滞を表す場合に用い、欝は血の停滞を表す…
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