先生が学会に参加されるため、青森に行かれました。 伊丹から青森までプロペラ機で飛んだそうで、雨、風で揺れて怖かったそうです。  …
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白鶴酒造と菊正宗酒造が建てた学校が灘中学・高校です。酒蔵から住吉川をしばらく遡行すると川沿いに建っていました。
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酒蔵の間を流れる住吉川は鮎が流れる清流です。犬を散歩させる住民の姿が目立ちました。
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菊正宗酒造のこだわりは生酛造りです。生の酒米には雑菌が棲みついていますが、乳酸菌が増殖して乳酸を産生することで雑菌は死滅していきます。その後、酵母を植え付けると乳酸菌がいなくなり、酵母だけが生き残って発酵していきます。 …
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日本経済新聞のホームページに私の名が載っていました。 http://style.nikkei.com/article/DGXKZO03464080Q6A610C1TZQ001?channel=DF130120166089
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