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えご草

食べ物・お店 2024年01月16日

錦糸卵と煮凝り（もしくは羊羹）が入った1品かと思いましたが、どちらも違っていました。煮凝りかと思った弾力があって柔らかい料理は「いごねり」という新潟県の郷土料理でした。「いご草」とも「えご草」ともいう海藻を乾燥させて保存…
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