近況ブログ >  院長近況

院長近況 の記事一覧

« 前ページへ
次ページへ »

ペルシャ料理

読書・趣味・家庭 院長近況 2017年03月28日

ペルシャ料理 和食の醤油に相当するペルシャ料理の調味料はターメリック（ウコン）です。これにシナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、コリアンダー、クミンといったスパイスが加わります。ペルシャの代表的な料理はピラフです…
≫続きを読む

≫ペルシャ料理の続きを読む

「エメラルドグリーンとともに50年」

院長近況 2016年11月29日

私の叔父、中西文彦の個展を訪ねました。油絵のバックにアルファベットの細かい活字が書かれています。絵筆で描こうとすればいかにも大変そうで、印刷された紙を予め貼っておいてその上に絵を描いたようです。会場にいた叔母に尋ねてみる…
≫続きを読む

≫「エメラルドグリーンとともに50年」の続きを読む

醤油瓶のラベル

院長近況 2016年01月13日

醤油蔵の梁に醤油瓶ラベルのコレクションがびっしりと張り付けてありました。キッコーマン醤油やヤマサ醤油のロゴが見えます。

≫醤油瓶のラベルの続きを読む

麹室

国内観光・イベント 院長近況 2015年12月28日

麹室 日本酒は米を発酵させて造りますが、発酵に用いる微生物は麹菌という真菌です。酒を造るためにはまず麹菌を米に植え付けて米麹を作ります。米麹を造る場所が麹室で、室温は約30℃、湿度は50～60％に保たれています。

≫麹室の続きを読む

杉玉

院長近況 2015年12月26日

杉玉 軒下にスズメバチの巣がぶら下がっているようにも見えますが、スギの穂を束ねててボール状にした杉玉というものでした。酒蔵の軒先に杉玉が下げられると新酒ができたことを知らせることになるそうです。ボージョレヌーボーのように…
≫続きを読む

≫杉玉の続きを読む

« 前ページへ
次ページへ »