ＮＹキャラメルサンド
東京に行かれた先生から差し入れをいただきました。 中のキャラメルがトロトロにとけていてとても美味しかったです。 ありがとうございました。
食べ物・お店 の記事一覧
生酛造り
菊正宗酒造のこだわりは生酛造りです。生の酒米には雑菌が棲みついていますが、乳酸菌が増殖して乳酸を産生することで雑菌は死滅していきます。その後、酵母を植え付けると乳酸菌がいなくなり、酵母だけが生き残って発酵していきます。 …
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菊正宗酒造記念館
白鶴に続いて菊正宗の酒蔵を訪ねました。玄関には観光バスが停まっていて韓国の団体さんが見学していました。創業350年を誇る菊正宗酒造は後醍醐天皇にお酒を献上したそうです。
天空 袋吊り
白鶴酒造の一押しは「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸」だそうです。酒の製造工程で発酵したものが醪（もろみ）ですが、これを酒袋に入れて加圧し酒と粕に分離します。加圧することで最後まで余すことなく酒が取れるようになるのですが、…
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