チーズでむし歯予防！？
噛むことによる効果
午前の診療の合間にリサーチしたところ、チーズが唾液に及ぼす影響はチーズそのものの効果なのか、あるいは「噛むこと」による効果なのかについては、判明しなかったことは先に書いた通りです。この点について根本さんと協議し、チーズの他にガムも加えて実験することになりました。ガムを噛んだ後よりもチーズを噛んだ後の方がよい成績であれば、「噛むこと」ではなくチーズそのものの効果に軍配が上がることを確認できるからです。ただし、ガムにはさまざまな成分が加えられ味もついているため、それらの影響について考慮しなければなりません。しかしこれにはよい解決策がありました。当院で唾液検査に使用しているCAT21バフのキットには、専用のガムが入っており、いかなる成分も添加されていません。つまり、このガムを使うことにより、純粋に噛むことによる唾液の変化を調べることが可能となるのです。
このようにして、昼休みの電話で火曜日の診療後の手順を打ち合わせました。チーズの実証実験と合わせて、私がインタビューに答えてチーズのむし歯予防効果について解説する場面も収録することが決まりました。インタビュー原稿は根本さんに準備してもらうとして、肝心のWHOのレポートを探すこと、および唾液の実験の細目を用意することは私の役目です。電話を切った後、スタッフの塚本さんに頼んで測定役を務めてもらうことになりました。
