不会講、会読。請写下来
中国語の文章は文字を拾っていけばおおよそ意が通じます。中学、高校の漢文教育のおかげです。漢学の発音を聞き覚えて、少しは表現もでき、うまくすれば通じます。しかし、中国人が話している内容は全く聞き取れません。文章を紙に書いて…
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2014年9月 の記事一覧
中国のラーメン
大学5年生の夏休み（1985年）に42日間、中国を旅行しました。本場の中華料理は日本の王将や珉珉とはかなり違った馴染のない味でしたが、料理の多くは美味しく頂けました。 本場のラーメンも楽しみにしていたのですが、旅行中にラ…
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刀削麺
ラーメン（拉麺）の製法は捏ねて丸めた麺生地を引張ってのばす（拉）のですが、中国には刀で削る麺があると聞いていました。横浜駅前のヨドバシカメラのレストラン街で刀削麺の店があり、麺作りの実演をしていました。