農家菜
中華料理には北京料理、広東料理、潮州料理、湖南料理など各地の料理があり、真清（イスラム料理）、素菜（精進料理）などの分野もあります。北京ではそれぞれの専門店が立ち並んでいます。近年は「農家菜」がブームとなっています。 …
≫続きを読む
2014年8月 の記事一覧
化膿性肉芽腫
化膿性肉芽腫とは赤色や青色、紫色をした有茎性の腫瘤で、表面に凹凸があって触ると簡単に出血します。この病気は炎症性で、何らかの理由によって粘膜が傷つくと毛細血管が拡張して発生しますが、その部分に細菌が感染して化膿することか…
≫続きを読む
真摯に対応する義務
真摯に対応する義務 診療契約に関するクレームであれば真摯に対応する義務があります。「真摯に対応する」とは交渉に応じなければならないということであって、必ず何らかの補償をする必要があるということではありません。 「真摯に対…
≫続きを読む
月餅
中秋の名月の際にお供えとして月餅を作ります。捏ねたアンを木の枠に入れて固め、卵でコーティングして表面を焼き固めます。王府井グランドハイアット北京のレストラン「長安臺号」の壁には月餅用の木枠が陳列されていました。 月餅の老…
≫続きを読む
舌ガンと白板症
白板症は舌粘膜が白くなる病気です。通常、舌表面は平坦で滑らかな形状ですが、中には顆粒状の盛り上がりや平板状の隆起、潰瘍が見られるケースがあることから、舌ガンとの区別が難しい場合もあります。 白板症は前ガン病変であり、ガン…
≫続きを読む