かき醤油
朝食ビュッフェで作ってもらったオムレツに「かき醤油」という代物が付いていました。本醸造醤油に牡蠣エキスを加えたもので、牡蠣の風味たっぷりでした。オムレツの具には広島名物の焼きアナゴとがんすが入っていました。
食べ物・お店 の記事一覧
アンゴラのフェイジョアーダ
ここで何度かバンドの演奏を耳にしました。フェイジョアーダと言えばブラジル料理だと思っていましたが、アンゴラでにも別のフェイジョアーダがありました。もともと豆料理から派生した料理名で、看板には「黒豆とポートワインのシチュー…
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アンゴラ料理
レストランのテーブル席の横にステージが設置されていて、アンゴラのバンドが演奏していました。アンゴラではキャッサバ（芋）かトウモロコシを挽いて粉にし、お湯で捏ねて餅状にした「フンジ」が主食です。鶏肉の煮込み料理「モアンバ」…
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レチョナ
鶏を絞めて内臓を取り出し、代わりに米や野菜を詰めてサムゲタンを作るのですが、この料理の一部始終を体験したことがあります。しかし、レチョナを実際に作ることは体験できそうにありません。今年度の世界一おいしい料理に選ばれている…
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鳳梨酥
以前ひぐち歯科に勤務していたスタッフが、台湾の大学に留学中で帰国の際に遊びに来てくれました。 薄焼きの鳳梨酥。ずっしりのタイプのパイナップルケーキより、食べやすかったです。