大棗（たいそう）
ナツメの実を乾燥させたものを「大棗」といいます。写真は北京近郊にある世界遺産・明十三陵で買ったナツメの実で、食べてみると甘みの強いリンゴという感じでした。 大棗は消化器系の機能低下、すなわち「脾胃気虚」を改善します。また…
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2016年1月 の記事一覧
エッグタルト
香港出身のホーさんが作るエッグタルトを箕面市の図書館に併設されているcomm caféで頂きました。エッグタルトは中華料理のデザートだと思っていたのですが、18世紀にポルトガルの修道院で作られたのが始まりだそうです。ポル…
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mandioca frita
箕面市の図書館に併設されたcomm cafeでキャッサバ芋のフライを頂きました。長いものフライと似た食感で、ポテトフライのような重さがありません。海外から来た近隣の主婦や学生がワンデイシェフとして登録されていて、日替わり…
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陳皮（ちんぴ）
ミカンの皮を乾燥させて生薬としたものが陳皮です。古いものほど質がよいそうです。 陳皮は利気剤であり、気を整えて、痰を除去します。胸が張って苦しい、食欲がない、悪心や嘔吐などの「脾胃気虚」「胃気上逆」がある場合に、気を整え…
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