ひよこ豆と豚バラのハーブ煮
一晩水に浸して戻したひよこ豆とハーブやスパイスを付けて一昼夜寝かせた豚バラ肉をホールトマトで炒め煮しました。大人にはエキゾチックで楽しい味でしたが、子供達の口には合いませんでした。
2017年3月 の記事一覧
アンリ・シャルパンティエ
3月18日（土）をもって最後の出勤となった藤城先生が1年間お世話になりました、と差し入れにくださいました。アンリ・シャルパンティエのフィナンシェです。藤城先生ありがとうございました。
『雑草が面白い』
稲や麦、トウモロコシといったイネ科の植物は繊維が多くてかたい葉を野菜として食べることができません。また、根に養分蓄えられることもないので、根菜としても使えません。イネ科は穂にたくさんの実を付けるため、穀物として古くから栽…
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白身魚のタジン
モロッコではアラジンのランプのような形をしたタジンという土鍋を使います。土鍋料理のこともタジンといいます。そのような鍋はもちろんないため、普通の鍋でタジン料理を作ってみました。食材が足りず、白身魚は鯖に、トマトはリンゴに…
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