鯨食
鯨を食べなくなって久しくなります。小学校の頃は月に何度か給食で出され、夕食でも時々食べていた記憶があります。鯨を食べなくなったのはやはり商業捕鯨が禁止され流通量が激減したためでしょう。 鯨を食べることは日本の食文化であり…
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2014年6月 の記事一覧
餃子の具
餃子の具 ラサのホテルの前にある東北餃子の専門店で昼食をとりました。メニューを見ると、ニラ入り餃子は二つしかありません。「鶏肉ニラ餃子」と「鮮肉夢ト餃子」 （肉と大根）を頼むと、素早く具を包んで釜で茹ではじめました。10…
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食の専門店３
日本で一通りの料理を用意しているのは大衆食堂やファミリーレストランです。複数の人間それぞれが食べたいものを注文するには便利な店です。従業員の食堂や学校、病院の食堂も同様です。 しかし、これらの店では一つひとつの料理に高い…
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アム方言とカム方言
チベットをガイドしてくれた才華加さんは青海省、甘粛省のアム地方出身のチベット族です。才華加さんはチベット語で金剛のように強い男を意味します。奥さんはチベット自治区東部と四川省、雲南省にまたがるカム地方出身で同じチベット語…
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食の専門店2
外国を訪れるとハンバーガーやフライドチキンのチェーン店をよく目にします。このような店ではどの店に入っても予想した通りの料理が予想した通りの味で食べられます。しかし、その店独自のこだわりのある料理屋店の雰囲気はありません。…
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